Пищевая промышленность

Кулинария. Рабочая тетрадь, Т. А. Качурина

Скачать книгу "Кулинария. Рабочая тетрадь, Т. А. Качурина"
Страниц: 160
Год издания: 2012
Язык: Русский
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Представлены различные варианты заданий по материалу учебной программы "Кулинария": тестовые вопросы, во ...

Метрология и стандартизация. Учебник, Т. А. Качурина

Скачать книгу "Метрология и стандартизация. Учебник, Т. А. Качурина"
Страниц: 128
Год издания: 2014
Язык: Русский
Рассмотрены основные понятия в области метрологии, ее объекты и субъекты, цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений и стандартизации, ее принципы и методы, значение госуда ...

Массообменные процессы в химической и пищевой технологии. Лабораторные и практические занятия. Учебное пособие, Л. М. Титова, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов

Скачать книгу "Массообменные процессы в химической и пищевой технологии. Лабораторные и практические занятия. Учебное пособие, Л. М. Титова, И. Ю. Алексанян, А. Х.-Х. Нугманов"
Страниц: 224
Год издания: 2014
Язык: Русский
Учебное пособие охватывает один из основных разделов курса дисциплин "Процессы и аппараты химической технологии" и "Процессы и аппараты пищевой промышленности" и представляет собой комплексную работу, ...

Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Практикум. Рабочая тетрадь, Е. П. Шалагинова, Н. Н. Шабалина, С. В. Соколова, Т. Н. Жегалина

Скачать книгу "Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Практикум. Рабочая тетрадь, Е. П. Шалагинова, Н. Н. Шабалина, С. В. Соколова, Т. Н. Жегалина"
Страниц: 224
Год издания: 2006
Язык: Русский
Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта по профессии «повар, кондитер», примерной учебно-программной документацией и квалификационным ...

Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие, В. И. Богушева

Скачать книгу "Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие, В. И. Богушева"
Страниц: 384
Год издания: 2018
Язык: Русский
В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основ ...